Nom commun :Alliaire

Nom scientifique :Alliaria petiolata Cavara Alliaria officinalis L.

Origine du nom	Son nom provient de la forte odeur d'ail qu'elle dégage en particulier quand on la froisse.
Description	Plante de 20 à 60 cm, à feuilles en coeur, grossièrement dentées. Fleurs de 6 à 10 mm de diamètre en grappes courtes à l'extrémité des rameaux. Siliques bosselées de 4 à 6 cm.
Cycle	Plante bisannuelle. Floraison de mars à juillet.
Habitat	Plante des lieux ombragés, haies, bords de chemins, ruines. Fréquente en plaine, elle s'élève jusqu'à 1000 m. Rare en région méditerranéenne.
Medecine
Culinaire	Les fleurs et les feuilles permettent de relever les salades auxquelles elles communiquent une saveur d'ail.