Nom commun :Angélique sauvage

Nom scientifique :Angelica sylvestris L.

Origine du nom	Angélique ou herbe aux anges. Son appellation vient des pouvoirs magiques que les anciens lui donnaient.
Description	Grande plante robuste de 80 cm à 2 m de haut, à tiges épaisses, striées et creuses, rougeâtres dans la partie supérieure. Froissée, elle a l'odeur caractéristique de l'angélique. Grandes feuilles composées de larges folioles dentées avec des gaines volumineuses, les inférieures largement pétiolées, les supérieures sessiles. Le pétiole est creusé en gouttière. Grandes ombelles formées d'ombellules sphériques à fleurs blanches ou rosées, comptant de 20 à 30 rayons velus sur toute leur longueur. Fruits aplatis et élargis par 4 ailes ondulées.
Cycle	Plante vivace. Floraison de juillet à septembre.
Habitat	Commune dans les prairies et bois humides, aimant les sols argileux à eaux souterraines, jusqu'à 1700 m. En toutes régions mais rare dans le midi.
Medecine	L'infusion des racines et des fruits (30 g par l) stimule l'appétit et facilite la digestion. A haute dose elle devient excitante. Il y a toujours de l'angélique dans les rations de survie des militaires anglais. De même les sherpas en sucent toujours un morceau car cette plante a des propriétés défatigantes. Les décoctions de racines soulagent les crampes.
Culinaire	Une espèce voisine (Angelica archangelica ) est cultivée pour en utiliser les pétioles et les tiges en confiserie.