Nom commun :Sanguisorbe officinale

Nom scientifique :Sanguisorba officinalis L.

Origine du nom	Le nom évoque la couleur de l'inflorescence.
Description	Touffes de 30 cm à 1,50 m, à tiges rameuses. Folioles des feuilles assez grandes, ovales. Capitule de fleurs rouge-sang foncé, hermaphrodites à 4 étamines ne dépassant pas les sépales. Fruits à faces lisses.
Cycle	Plante vivace. Floraison de juillet à septembre.
Habitat	Espèce assez commune dans les prairies humides tourbeuses et les bois marécageux. Se rencontre en altitude entre 500 et 1600 m.
Medecine	Infusion digestive à faible dose. La racine contient des tanins astringents. En décoction (50 g par l d'eau) réduit les hémorragies, la dysenterie et les diarrhées.
Culinaire	Ajouté à une salade, il lui apporte une saveur de concombre.