Nom commun :Scorsonère

Nom scientifique :Scorzonera humilis L.

Origine du nom	Le nom vient de l'espagnol escorzonera, nom d'un reptile contre la morsure duquel on préconisait une espèce de Scorsonère.
Description	Tige élevée de 80 à 120 cm, presque glabre. Porte habituellement un seul capitule jaune. Feuilles lancéolées étroites, non dentées. Plante assez semblable au salsifis mais racine noire.
Cycle	Plante vivace. Floraison de mai à juillet.
Habitat	Préfère les prairies, les bords de chemins et les clairières. Plante commune sauf dans le midi, les Alpes et l' Alsace.
Medecine
Culinaire	La racine noire est comestible cuite.