Nom commun :Centaurée jacée

Nom scientifique :Centaurea jacea L.

Origine du nom	Le nom d'espèce proviendrait du grec ladzô en liaison avec la couleur violette de la fleur. Dans la forêt de Pélion, Héraklès extermina les centaures sauvages, mais il blessa le sage Chiron qui dut se guérir avec l'herbe appelée aujourd'hui Centaurée.
Description	Plante herbacée de 30 à 70 cm. Fleurs pâles toutes ligulées, groupées en un capitule de 10 à 20 mm. Bractées à marges pâles, irrégulièrement découpées.
Cycle	Espèce vivace fleurissant de Mai à Juillet. Floraison de mai à août.
Habitat	Plante fréquente que l'on rencontre dans les pacages, les talus, les bois clairs, les bords des chemins. Dans toute la France s'élève jusqu'à 2000 m.
Medecine	De nos jours on emploie la centaurée pour ses vertus digestives. L'eau de jacée soigne les conjonctivites.
Culinaire