Nom commun	Véronique cresson de cheval	<< retour à la liste
Nom scientifique	Veronica beccabunga L.
Famille	scrophulariacées

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-- Description ----------------------------------------------------------------------------------------------
Plante de 20 à 60 cm, plus ou moins couchée dans l'eau ou la vase, à tiges rondes, pleines et aqueuses.
Feuilles opposées, ovales, finement dentées, un peu épaisses et luisantes.
Fleurs en grappes axillaires d'un bleu profond, de 4 à 8 mm, à l'aisselle des feuilles supérieures.
Calice à 4 sépales. Corolle à 4 lobes inégaux et 2 étamines.
Le fruit est une capsule aplatie, en coeur.

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-- Cycle -----------------------------------------------------------------------------------------------------
Plante vivace. Les tiges couchées émettent de nombreuses racines aux noeuds d'où partent les rameaux dressés formant des touffes denses.
Floraison de mai à septembre.

-- Habitat ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Espèce commune dans les fossés humides, les rives bourbeuses, les sources.
Se rencontre jusqu'à 1500 m.

-- Médecine -----------------------------------------------------------------------------------------------
Propriétés antiscorbiques.

-- Culinaire -----------------------------------------------------------------------------------------------
Les jeunes pousses peuvent être mangées en salade avant qu'elles ne deviennent trop piquantes et amères.