| Nom commun | Alliaire | << retour à la liste |
|---|---|---|
| Nom scientifique | Alliaria petiolata Cavara (=A. officinalis) | |
| Famille | brassicacées |
Carte des observations de cette espèce (20 signalées par les internautes)
Origine du nom
Son nom provient de la forte odeur d'ail qu'elle dégage en particulier quand on la froisse.
Description
Plante de 20 à 60 cm, à feuilles en coeur, grossièrement dentées.
Fleurs de 6 à 10 mm de diamètre en grappes courtes à l'extrémité des rameaux.
Siliques bosselées de 4 à 6 cm.
Cycle
Plante bisannuelle.
Floraison de mars à juillet.
Habitat
Plante des lieux ombragés, haies, bords de chemins, ruines.
Fréquente en plaine, elle s'élève jusqu'à 1000 m. Rare en région méditerranéenne.
Médecine
Culinaire
Les fleurs et les feuilles permettent de relever les salades auxquelles elles communiquent une saveur d'ail.
Remarques envoyées par des internautes
Claude René : La feuille hachée fine et mélangée à du beurre permet de faire des tartines d'un gout esquis.
Béatrice Sommer : On peut utiliser les graines en condiment (dans une salade, sur des toasts..) elles ont une saveur piquante de noisette
Autres plantes de la famille des brassicacées
- Tabouret des champs (Thlaspi arvense L.)
- Turritis glabre (Turritis glabra L.)
- Arabette des alpes (Arabis alpina)
- Julienne des dames (Hesperis matronalis)
- Murbeckiella pennée (Murbeckiella pinnatifida)
- Ravenelle - Radis sauvage (Raphanus raphanistrum L.)
- Cardamine amère (Cardamine amara L.)
- Ibéris penné (Iberis pinnata)
- Roquette des murailles (Diplotaxis muralis D C)
- Arabette tourette (Arabis turrita L.)
- Lunaire vivace (Lunaria rediviva)
- Drave printanière (Erophila verna Wilk. (=Draba verna L.))
Remarques envoyées par des internautes
Morgan Mugnier : On utilise les parties aériennes fleuries de la plante, qui sont diurétiques. On l'utilise aussi contre des parasites intestinaux ou les rhumatismes.