| Nom commun | Chénopode blanc - Poule grasse | << retour à la liste |
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| Nom scientifique | Chenopodium album L. | |
| Famille | CHENOPODIACEES |
Carte des observations de cette espèce (10 signalées par les internautes)
Origine du nom
Le nom vient du grec chên : oie et podion : patte en raison de la forme des feuilles. La personnification est due à la présence de ces plantes au voisinage de l'homme.
Description
Plante de 50 cm à 1 m, vert foncé, d'aspect farineux, sans odeur marquée.
Les feuilles ont des formes variables : lancéolées dans l'inflorescence, triangulaires et dentées à la partie inférieure.
Très petite graine noire lisse et luisante.
Cycle
Plante annuelle.
Floraison de juin à octobre.
Habitat
Plante aimant les lieux chauds. Se rencontre très fréquemment en plaine, dans les champs, les décombres et les voies ferrées. C'est un indicateur d'azote du sol.
Culinaire
Le fait d'être cultivée comme légume dès l'époque préhistorique a aidé à sa dispersion.
Consommer les feuilles et les extrémités des tiges, cuites comme des épinards. Si la plante porte des graines, les enlever avant consommation.
Les jeunes tiges sont à consommer comme des asperges.
Autres plantes de la famille des chenopodiacees
- Chénopode bon-henri (Chenopodium bonus-henricus L.)
- Arroche étalée (Atriplex patula L.)
- Chénopode hybride (Chenopodium hybridum L.)
- Arroche hastée (Atriplex prostata DC (=A. hastata))
Remarques envoyées par des internautes
buyspeedoo : Les graines de chénopode peuvent aussi être cuites en céréales ou moulues en farine, mais faire attention à l\'usage des herbicides.
Les feuilles sont très riches en protéines, en vitamines A et C, ainsi qu'en calcium. 11600 UI/100g de vit. A