| Nom commun | Gaillet vrai - Caille-lait | << retour à la liste |
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| Nom scientifique | Galium verum L. | |
| Famille | RUBIACEES |
Carte des observations de cette espèce (1 signalée par les internautes)
Description
Plante à tiges arrondies, dressées de 30 à 70 cm terminées par un panicule à nombreuses fleurs odorantes.
Feuilles étroites verticillés par 8 à 12 formant des entre-noeuds très rapprochés.
Fleurs à 4 pétales jaune-citron à odeur de miel.
Fruits petits et lisses accolés par 2.
Cycle
Plante vivace.
Floraison de mai à juin.
Habitat
Espèce très commune dans les prairies sèches, haies, chemins, fossés.
Peut se rencontrer jusqu'en zone alpine.
Médecine
Très utilisé depuis la haute antiquité pour les maladies nerveuses, en particulier l'épilepsie.
*En infusion (2 c. à café par tasse), il est sudorifique, antispasmodique, légèrement diurétique et astringent. Il est utilisé contre les troubles nerveux.
Culinaire
2 g de sommités fleuries dans le lait le font cailler.
En Angleterre, dans le Comté de Chester, on le mêlait à la présure pour donner couleur et saveur particulières au fromage.
Il a une odeur aromatique qui rappelle celle du miel ou du tilleul.
Autres plantes de la famille des rubiacees
- Gaillet gratteron (Galium aparine L.)
- Asperule hérissée (asperula hirta)
- Gaillet croisette (Cruciata laevipes (=Galium cruciata L))
- Aspérule odorante (Galium odoratum (L.) (=Asperula odorata L.))
- Gaillet mou (Galium mollugo L.)
Remarques envoyées par des internautes
Domec Christian : Cette propriété est mise en doute selon diverses sources, voir :
http://sente-de-la-chevre-qui-baille.net/chevroter_1602.html )