| Nom commun | Sauge officinale | << retour à la liste |
|---|---|---|
| Nom scientifique | Salvia officinalis L. | |
| Famille | Lamiacées |
Description
Plante de 20 à 70 cm, grandes fleurs bleu-violacé en verticilles de 3-4, feuilles lancéolées gaufrées.
Habitat
Espèce méditerranéenne des coteaux secs.
Médecine
Les feuilles et sommités fleuries s'utilisent en infusion (20g par l d'eau). Elle est digestive, apéritive, tonique.
Elle est préconisée contre les angines et les maux de gorge mettre 3 à 5 feuilles dans une tasse d'eau, laisser infuser, ajouter 1 cuiller à café de miel et 1 cuiller à soupe de vinaigre de pommes. Se gargariser plusieurs fois par jour.
Le vin qu'on en fait fortifie et favorise la circulation sanguine (voir recette au chapitre vin et liqueur).
Remarques envoyées par des internautes
FLEURUS : *cette plante a un role revitalisant
et énérgisant si on prépare une infusion à base de trois cuilléres de feuilles et fleurs déséchées dans 2 litres d'eau et boire un seul ver aprés le repas.
LIRAUD Eliane : une infusion de feuilles de sauge est excellente en compresses pour réduire une sudation excessive sans pour autant la stopper (ce qui serait déconseillé) elle palie également aux odeurs de transpiration. En bains de pieds également pour les mêmes raisons.
Culinaire
C'est une plante culinaire (on l'utilise dans les rôtis de porc, de veau, gratins de pommes de terre), comme condiment.
Utilisée pour fabriquer un vin (voir usage médicinal).
Agréable en infusion (voir usage médicinal).
Remarques envoyées par des internautes
Dumont Françoise : Séchées les feuilles s'utilisent écrasées réduites en poudre (on retire la queue de la feuille quand elle est séchée, plus facile)avec du poulet dans les sauces à spaghetti, à ajouter avec les herbes de Provence .
rimlinger jean marie : 2 feuilles dans un roti de viande donnent un bon gout et aident à la digestion
Autres plantes de la famille des lamiacées
- Bétoine officinale (Stachys officinalis (=Betonica officinalis))
- Epiaire des bois (Stachys silvatica L.)
- Lamier jaune (Lamium galeobdolon L.)
- Germandrée dorée (Teucrium aureum)
- Brunelle vulgaire (Prunella vulgaris L.)
- Epierre queue de renard (Stachys alopecurus)
- Germendrée des montagnes (Teucrium montanum L.)
- Ortie royale (Galeopsis tetrahit L.)
- Lamier pourpre (Lamium purpureum L.)
- Galeopsis des Pyrénées (Galeopsis pyrenaïca Bartling)
- Sauge fausse verveine (Salvia verbenaca)
- Menthe à feuilles rondes (Mentha suavolens Ehrh. (=M. rotundifolia))
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FLEURUS : son pays d'origine est la france.