| Nom commun | Panais sauvage | << retour à la liste |
|---|---|---|
| Nom scientifique | Pastinaca sativa L. | |
| Famille | apiacées |
Carte des observations de cette espèce (10 signalées par les internautes)
Origine du nom
Description
Plante raide de 30 cm à 1 m, très ramifiée à tiges striées et poilues.
Feuilles à réseau de nervures peu visible.
Fleurs jaune d'or à ombelles dépourvues d'involucre et d'involucelle, ayant de 9 à 20 rayons très inégaux. L'ombelle supérieure est nettement plus grande que les secondaires.
Cycle
Plante bisannuelle.
Floraison de juillet à septembre.
Habitat
Assez commune dans les friches, les prés secs, les vignes jusqu'à 1600 m.
Culinaire
La racine blanche est riche en protéines, en fécule et en pectine. Le panais était cultivé et apprécié autant que la pomme de terre, en soupe, en purée ou en gratin.
La racine confite au miel donne un excellent dessert.
Remarques envoyées par des internautes
Delphine garapon : les jeunes fruits sont comestibles et très aromatiques, ils aromatisent agréablement les desserts et les vins, gout d'ananas prononcé
Autres plantes de la famille des apiacées
- Céleri (Apium graveolens)
- Peigne de Vénus (Scandix pecten-veneris L.)
- Buplévre à feuilles rondes (Bupleurum rotundifolium L.)
- Panicaut des Alpes (Eryngium alpinum L.)
- Criste marine (Crithmum maritimum)
- Angélique sauvage (Angelica sylvestris L.)
- Bifora rayonnant (Bifora radians M. Bieb)
- Peucédan d'Alsace (Peucedanum alsaticum)
- Fenouil des Alpes (Meum athamanticum Jacq)
- Maceron à feuilles rondes (Smyrnium perfoliatum)
- Buplévre en étoile (Bupleurum stellatum L.)
- Orlaya à grandes fleurs (Orlaya grandiflora)
Remarques envoyées par des internautes
Yann Gerber : le contact avec cette plante peut occasionner des brûlures sérieuses, aggravées par l'exposition au soleil.